Arbusto de almendro o árbol pequeño del subgénero Almendra
(Amygdalus) del género Plum. Las almendras a menudo se denominan
frutos secos, aunque en realidad es una fruta de hueso.
En tamaño y forma, las almendras son similares a un hueso de melocotón.
Las almendras crecen en pendientes rocosas y con grava
a una altitud de 800 a 1600 m sobre el nivel del mar (almendra
Bujarian alcanza los 2500 m), prefiere los ricos en calcio
tierra. Crece en pequeños grupos de 3-4 individuos,
espaciados 5-7 metros de distancia.
Muy fotófilo, muy tolerante a la sequía debido a una buena
sistema radicular desarrollado y transpiración económica.
Florece en marzo-abril, a veces incluso en febrero, frutas
madurar en junio-julio. Comienza a dar frutos a partir de los 4-5 años.
y la fructificación dura 30-50 años, vive hasta 130
años. Propagado por semillas, chupones y pneuma.
maleza. Tolera heladas hasta -25 ° С, pero con el comienzo de la temporada de crecimiento
sufre de heladas primaverales.
Las almendras dulces se diferencian de las amargas por la ausencia de
amigdalina, que sirve como portadora de la amígdala típica
Hay tres variedades que se cultivan con mayor frecuencia:
1. Las almendras amargas (var. Amara) contienen glucósido de amigdalina,
que se descompone fácilmente en azúcar, benzaldehído y fuertemente
cianuro de hidrógeno venenoso. Por tanto, no se recomienda
consumir almendras amargas sin previo
procesado y, por lo general, los niños no deben comerlo. Para un niño
la dosis letal es de 10 amígdalas, para un adulto
– 50. En el proceso de tostado, tostado y hervido, cianuro
el hidrógeno desaparece.
2. Almendras dulces (var. Dulcis) con semillas dulces
y una cantidad insignificante de amigdalina. Su especia
mucho más débil. Se usa para freír pescado,
especialmente trucha.
3. Almendras frágiles (var. Dulcis para. Fragilis) con frutos,
que tiene una cáscara delgada y frágil y semillas dulces.
Actualmente las mayores plantaciones de almendras
están ubicadas en la región mediterránea, China y América.
También se cultiva en regiones cálidas de Eslovaquia, con mayor frecuencia
en viñedos, así como en Moravia del Sur y en la República Checa en
en las cercanías de Litomerice.
Propiedades útiles de las almendras.
Las almendras crudas contienen (en 100 g):
calorías 579 Kcal
Vitamina
B4 52,1 Potasio, K 733 Vitamina B9 44 Fósforo,
P 481 Vitamina E 25,63 Magnesio, Mg 270 Vitamina
B3 3,618 Calcio, Vitamina Ca 269
B2 1,138 Hierro,
Fe 3,71
Composición completa
Las semillas de almendra contienen de 35 a 67% que no se seca
aceite graso Las almendras son una de las mejores verduras.
fuentes de proteínas. Las almendras contienen casi lo mismo
proteína, cuánta carne magra – hasta un 30%. Las almendras dan alta calidad,
proteína bien absorbida. La calidad de la proteína está determinada
la cantidad de aminoácidos esenciales o esenciales
y digestibilidad.
Las almendras contienen varios minerales,
absolutamente esencial para la salud ósea. Calcio,
el magnesio, el manganeso y el fósforo están involucrados en el mantenimiento de la fuerza
huesos. Las semillas de almendra contienen una gran cantidad de
aceites grasos, proteínas y azúcares; hay enzimas, vitaminas
grupos B, E.
El glucósido amigdalina se encontró en las almendras amargas, lo que da
los granos tienen un sabor amargo y un olor a “almendra”.
Los beneficios de las almendras afectan a los lípidos
sangre, especialmente el contenido de un poderoso antioxidante en la sangre
vitamina E. Las almendras son una alternativa a las fuentes
proteína de origen animal, y también contiene beneficiosos
vitaminas y minerales. Utilizado en medicina tradicional
con trastornos digestivos y función renal alterada.
Las almendras dulces limpian los órganos internos; fortalece
el cerebro, especialmente si se consume con mucho, fortalece
visión, suaviza el cuerpo, la garganta, es bueno para el pecho;
junto con el azúcar, es útil para el asma, la pleuresía y la hemoptisis,
con abrasiones y úlceras en los intestinos y la vejiga, aumenta
la cantidad de semen, alivia la agudeza de la orina, da plenitud
cuerpo. Las almendras amargas contienen un glucósido que se
se descompone en azúcar, benzaldehído y altamente tóxico
cianuro de hidrógeno. Por tanto, no se recomienda consumir
almendras amargas sin pretratamiento, y
por lo general, los niños no deben comerlo. Mortal para un niño
la dosis es de 10 amígdalas, para un adulto – 50.
Los científicos de Italia han descubierto que el uso regular
comer almendras aumenta la resistencia del cuerpo a virus
infecciones como la gripe y los resfriados. Es más,
Se observó que las sustancias contenidas en la piel de las almendras,
acortar el tiempo de recuperación de aquellas mujeres que ya están
ha contraído infecciones virales.
La gente usa almendras con azúcar para la anemia,
anemia, insomnio, tos.
El ingrediente más valioso es el aceite graso.
– su contenido alcanza el 45% en amargo y el 62% en dulce
Almendras. El aceite de almendras grasas se ha utilizado en medicina
como disolvente para algunos inyectables
con inyección subcutánea.
Restante después de procesar semillas de almendra amarga
bizcocho servido en el siglo pasado como fuente de producción de almendra amarga
agua utilizada en el tratamiento de determinadas enfermedades
tracto gastrointestinal, y también como sedante
agente (sedante).
Las semillas de almendras dulces todavía se utilizan hoy en día, en particular
para la preparación de emulsión de almendras (el llamado
«Leche de almendras»), y un pastel llamado «almendras
salvado «se utiliza como médico y cosmético
medios para suavizar la piel seca. Granos dulces
las almendras se utilizan en la alimentación, se utilizan en la repostería
producción.
Debido a estas propiedades, las almendras pueden ser exitosamente
ser utilizado en un sistema de nutrición equilibrado, especialmente
en los casos en que el consumo de proteínas animales
debería reducirse significativamente.
Las almendras se comen crudas y fritas, se utilizan
como aditivo de alta calidad en repostería,
y los productos de su procesamiento – en la industria del perfume
y medicina.
Las almendras se utilizan en la elaboración de licores. En producción
uso de bebidas y cáscaras de almendras, no es solo
aromas, pero también mejora el sabor de la bebida.
Propiedades peligrosas de las almendras
Las almendras están contraindicadas en caso de intolerancia individual al producto.
Personas obesas
conviene limitar el consumo de esta nuez debido a su alto contenido calórico.
Si tiene un aumento de la frecuencia cardíaca, debe consultar
con un médico antes de consumir almendras, ya que tiene un efecto directo
acción sobre el sistema cardiovascular.
No se puede comer almendras verdes, ya que contienen
contiene cianuro, que causa envenenamiento. Como parte de amargo crudo
almendras, se observa el contenido de ácido cianhídrico venenoso, que
puede dañar el cuerpo. Sin embargo, de tales almendras hacen
aceite o cómelo con moderación, después de freír.
El abuso de almendras puede causar mareos y aturdimiento.
intoxicación por drogas.
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