La sal es un producto alimenticio que utilizan los seres humanos para dar cocido
platos de un gusto más refinado. Se encuentra más a menudo en forma de suelo.
– pequeños cristales blancos. Sal de mesa natural
a menudo tiene impurezas de varias sales minerales que le dan
diferentes tonos, la mayoría de las veces es gris. Se produce en todo tipo
especies – sin refinar y peladas, finamente molidas o gruesas, limpias,
mar, yodado y muchos otros.
Según los métodos de producción, la sal se puede evaporar, la roca
y jaula (mar). La sal de roca se extrae en minas y canteras.
Incluye una cantidad considerable de suciedad e impurezas de arena. Del cuerpo
las impurezas minerales no se eliminan, por lo tanto, la sal de roca se considera
no del todo beneficioso para el cuerpo humano.
La sal evaporada también se extrae del suelo, pero parece
solución salina, que se digiere adicionalmente para obtener sal.
Tiene el sabor más salado, puro y libre de impurezas. Pero también
no contiene minerales útiles.
La sal marina se extrae evaporando el agua salada del mar.
de varios lagos. No pasa por el proceso de limpieza, y gracias a
conserva todas las sustancias minerales inherentes a él por naturaleza.
La sal marina no es tan salada, pero es más saludable para el cuerpo humano.
ya que contiene hasta cuarenta micro y macroelementos.
La sal se clasifica en grados: extra, superior, primero, segundo.
También hay un enriquecido artificialmente con minerales.
sal. Por ejemplo, yodado. Yoda
generalmente hay suficiente en él, pero desaparece muy rápidamente. Como
los fabricantes alternativos más útiles producen sal marina
con algas. Conservas de algas secas y trituradas
compuestos orgánicos persistentes a largo plazo
yodo
Como elegir
Al elegir sal en la tienda, estudie cuidadosamente el empaque y pague
atención a:
- el origen de la sal;
- clasificar y moler;
- información sobre la adición de nutrientes;
- la presencia de aditivos químicos que evitan la formación de grumos;
- recomendación de ingesta diaria (no más de 5-6 gramos por día);
- nombre, teléfono y dirección de la empresa.
Cómo almacenar
La sal comestible solo debe almacenarse en un lugar seco, en cualquier vaso.
o recipientes de cerámica. Es recomendable poner el frasco en un armario cercano.
de la estufa, esto protegerá la sal de la humedad. Asegúrate de cerrar bien
platos, entonces la sal no formará grumos ni torta.
Si la sal está húmeda, agregue un 10% de harina de papa y luego
permanecerá seco a cualquier humedad. Pequeña cantidad de almidón
no afectará el color y el sabor de la sal. También puedes agregar algunos al salero.
granos de arroz,
o poner un par de hojas secantes en el fondo del recipiente con sal
papel.
Reflexión en la cultura
En Japón, espolvorean sal en una plataforma de lucha de sumo, que creen que es
aleja los malos espíritus.
Hace miles de años, la sal era tan cara que se libraron guerras por ella.
En el siglo .. Hubo un Salt Riot, que fue causado
los precios más altos de la sal. Y hoy la sal es la más barata de
aditivos alimentarios conocidos distintos del agua.
Contenido calórico de sal
Para muchos, esto puede ser noticia y sorpresa, pero en sal
sin kilocalorías, como en el agua. En consecuencia, el contenido calórico de la sal
es 0 kcal. Por lo que, entonces, la sal, como el azúcar, se llama
peligroso si su contenido calórico es exactamente lo contrario?
Lo que pasa es que el consumo excesivo de sal es capaz de no solo
ganar kilos de más, pero también conduce a una enfermedad de este tipo,
como la obesidad.
La sal ayuda a retener el exceso de líquido en el cuerpo, estimula
hambre y consumo de alimentos grasos y azucarados. Esa comida está muy lejos
no es correcto y no está equilibrado. Todo debe ser con moderación.
Valor nutricional por 100 gramos:
Proteínas, g Grasas, g Carbohidratos, g Cenizas, g Agua, g Contenido calórico, kcal – – – 99,8 0,2 0
Propiedades útiles de la sal.
Composición y presencia de nutrientes
La sal es una sustancia mineral: cloruro de sodio con
una pequeña cantidad de impurezas de sales minerales útiles. A menudo
estos son: magnesio, calcio, zinc, hierro, cobre, manganeso, potasio, fósforo,
molibdeno, azufre, cobalto.
El sodio es uno de los principales cationes imprescindibles para el ejercicio.
las funciones más importantes del cuerpo. Aproximadamente la mitad de todo el sodio en nuestra
el cuerpo está en el líquido extracelular, en cartílagos y huesos
– 40%, y en celdas – 10%. El sodio también se encuentra en sangre, bilis,
jugo pancreático, líquido cefalorraquídeo, leche materna.
El sodio también participa en el mantenimiento del ácido-base
equilibrio, metabolismo agua-sal, asegura el equilibrio de osmotic
presión. También es necesario para el trabajo de calidad de las terminaciones nerviosas,
actividad muscular, transmisión de impulsos nerviosos, para asimilación
intestinos y riñones de ciertos nutrientes.
El cloro participa en la formación de sustancias que contribuyen a la degradación.
grasa. También es necesario en la formación del componente principal del estómago.
jugo – ácido clorhídrico. El cloro estimula el sistema nervioso central
y el sistema reproductivo, se encarga de la excreción de urea del cuerpo, promueve
la formación, crecimiento de tejido óseo.
La sal es un elemento vital para las personas con diabetes.
el primer tipo. Esto se debe a la capacidad de la sal para regular los niveles en sangre.
niveles de azúcar, reduciendo así la necesidad de insulina.
Para obtener los beneficios de la sal, debe usar natural,
sal sin refinar. Es imperativo recordar que el comedor
la sal fina no tiene minerales beneficiosos.
Pero no olvide que la sal es útil solo en dosis moderadas, recomendadas.
cantidad
Propiedades útiles y medicinales
La sal tiene un efecto complejo sobre el sistema digestivo, que aumenta
vitalidad. Como se mencionó anteriormente, contiene una considerable
la cantidad de nutrientes solubles en agua, oligoelementos importantes
y minerales. Una pequeña cantidad de sal en la dieta produce
ataques de asma
más raro.
La sal contiene selenio, un oligoelemento con excelente antioxidante.
propiedades. Sirve como protector de las células de la destrucción destructiva.
radicales libres.
Con la ayuda de la sal, las sustancias nocivas se eliminan del cuerpo. Ella es maravillosa
hace frente a la intoxicación, ya que ralentiza el proceso de absorción
mucosa intestinal de sustancias tóxicas, y también retrasa su entrada
en la sangre. La sal participa en la lucha del cuerpo contra la radiación y otras
Radiación dañina. Ella también es una fuente de educación en
jugo gástrico de ácido clorhídrico, que tiene un efecto beneficioso sobre la digestión
comida y mata los gérmenes.
En la cocina
En la cocina, la sal se utiliza en la preparación de casi todos
platos como uno de los condimentos más importantes. Ella tiene un gusto característico,
que da una definición fácil de su exceso o deficiencia en este o
un plato diferente. La comida sin sal parece insípida, pero en general demasiado salada
imposible de usar. La sal de mesa se caracteriza por ser antiséptico.
propiedades que permiten su uso en conservación, salazón
pescado y carne para su almacenamiento a largo plazo.
En cosmetologia
La sal se usa a menudo en cosmetología. Se agrega a las cremas.
geles, champús, exfoliantes. Esto permite restaurar en la piel.
equilibrio mineral. La ambrasividad de la sal ayuda a abrir los poros y a destapar
piel de células muertas. Por lo tanto, se utiliza a menudo durante
realizar pilling para que la piel se vuelva sedosa.
Además de los cosméticos listos para usar, puedes hacerte una crema.
tú mismo. Basta mezclar un poco de sal con una nata grasa.
Esta composición se aplica sobre la piel con ligeros movimientos de masaje.
Y después de diez minutos se lava con abundante agua. Procedimiento
renueva la piel y abre los poros, facilitando su absorción
Sustancias útiles de tónicos y cremas.
Propiedades peligrosas de la sal
El principal requisito para la ingesta de sal es la moderación. Al hombre
Se requieren 1,5-4 gramos de sal por día, en regiones cálidas la dosis puede
aumentar ligeramente, pero no debemos olvidar que usamos sal
no solo en forma pura, sino también en platos ya preparados, encurtidos,
pescados y productos cárnicos preparados, etc. La sal debe consumirse muy
moderadamente para enfermedades de los riñones y el corazón, con presión arterial alta. Debería
reducir drásticamente la ingesta de sal en procesos inflamatorios,
edema de origen cardíaco.
La ingesta excesiva de sal puede provocar enfermedades oculares
y deterioro de la visión, hasta enfermedades graves del estómago. Sufriendo de gota
artrosis, artritis reumatoide, reumatismo,
la sal está categóricamente contraindicada.
Lo más interesante de la sal. Depósitos, extracción, uso.
