שפמנון הוא הטורף הגדול ביותר במים מתוקים. שוכנת פנימה
מערבולות ובורות נהר זרועים, יכולים להגיע למשקל
עד 300 ק”ג! ענקים כאלה, אומרים מדענים, בדרך כלל יש
בן 80-100 שנה! נכון, אתה לא שומע משהו ל
חלק מהדייגנים כל כך ברי מזל. לעתים קרובות יותר נתקל
שפמנון במשקל 10-20 ק”ג.
על ידי המאפיינים החיצוניים שלה, שפמנון מובחן בקלות
כל שאר הדגים. יש לו ראש מטומטם ענק, גדול
פה, שממנו משתרכים שני שפמים גדולים וארבע אנטנות
על הסנטר. השפם הוא סוג של זרועות,
בעזרתו שפמנון מוצא אוכל גם בחושך.
ומה שמפתיע – בממדים גדולים כל כך – מאוד
עיניים קטנות. הזנב ארוך ודומה מעט לזנב הדגים.
צבע גופו של השפמנון משתנה – מלמעלה הוא כמעט שחור
צבע, הבטן היא בדרך כלל בצבע לבן. גופו עירום
בלי קשקשים.
תכונות שימושיות של שפמנון
בשר שפמנון כמעט ללא עצם (עמוד שדרה), שומני, רך
ונימוח עם טעם מתקתק. לפני השימוש
בדרך כלל הוא מטוגן או מבושל.
שפמנון מכיל מאקרו ומיקרו אלמנטים כמו סידן,
מגנזיום, נתרן,
אשלגן, זרחן,
כלור, גופרית,
ברזל, אבץ,
יוד, נחושת,
מנגן, כרום,
פלואור, מוליבדן,
קובלט, ניקל.
בשר שפמנון מכיל ויטמינים A, B1,
B2, B6,
B9, C,
ובכן, PP.
הוא מכיל גם כמות גדולה של שומנים וחלבונים,
המהווים מקורות אנרגיה לגוף האדם.
בשר שפמנון מכיל את כל חומצות האמינו, הוא מוערך גבוה יותר,
מאשר חלבון צמחי. על ידי צריכת כ 200 גרם דגים
בשר, אתה יכול לספק את הצורך היומיומי של בעל חיים
חלבון, מכיוון ששיעור חומצות האמינו החיוניות בדגים הוא מאוד
גָבוֹהַ. גבוהה במיוחד בתכולת חומצות אמינו
ליזין, אך בדגנים זה לא מספיק
דגים מתאימים במיוחד כתוסף
למאכלים המכילים דגנים.
גוף הדגים מכיל רק 2% מרקמות החיבור
(עצמות, רצועות ועור), בעוד בשר בקר וחזיר מכילים 8 עד 10% ולפעמים יותר. בגלל הקטן
תכולת רקמת החיבור, הדג קל ומהיר יותר
לעיכול מאשר בשר של יונקים, אשר
חשוב לאנשים עם אורח חיים בישיבה.
דגים שימושיים לילדים ולצעירים עם גדול
הצורך בחלבון בתהליך הגדילה, כמו גם בחולים.
בשר שפמנון טוב לבריאות העור, הריריות,
מערכות עצבים ועיכול, זה מווסת באופן מושלם
סוכר בדם, ומכיל גם נוגד חמצון.
שפמנון צובר גם את השומן שלו בפנים –
הכבד העשיר בשומן של בקלה ובורבוט הוא הידוע ביותר. דגים שומניים אינם נותנים את עצמם לממושך
אחסון מכיוון שהשומן מתגנב במהירות.
תכונות מסוכנות של שפמנון
אין התוויות נגד שפמנון, אולם צריך לקחת בחשבון את זה
שדג זה, כמו כל אחר, יכול להיות אלרגן שבגללו
חוסר סובלנות אינדיבידואלי אפשרי.
כמה קל לקלף ולחתוך שפמנון ומה לבשל ממנו? המתכון הכי טעים עם קרום ורוטב פריך!
