チョウザメは、チョウザメ科の魚の属である。 淡水と溯上性
魚、長さ3 mまで、体重200 kgまで（バルト海
チョウザメ）。 16 ～ 18 種あり、そのうちのいくつかは
レッドブックに掲載されています。 チョウザメの特徴は次のとおりです。
兆候：骨のscuteの縦の列は融合しません
尻尾に。 スプラッシュホールがあり、
尾finの光線は尾の先で曲がります。
ほとんどの種は回遊魚で、春に出現します。
産卵のために海から川まで、いくつかの種も
秋にはここで冬眠するために。
チョウザメは、ヨーロッパ、アジア、および種まきで一般的です。 アメリカ。
チョウザメは主に底を保ち、魚を食べ、
軟体動物、ミミズなど 卵の量が非常に多い
体重の1 / 6、1 / 5です。 したがって、卵の数
大きな魚は数百万匹に達することがあります。
このような莫大な出生率にもかかわらず、その数は
この属に属する魚はすでに大幅に減少しており、
無慈悲で軽率な釣りのせいで。
すべての種類のチョウザメの肉はとてもおいしいです。
彼らはどこでも獲れ、新鮮な塩漬けで食べます
または燻製。 古代の人々はチョウザメを高く評価していました。
裕福なローマ人は、この魚を食卓に出して飾っていました。
フラワーズ。 ギリシャでは、彼女の肉は最も高貴であると考えられていました
食べ物、中国では彼らは皇帝の食卓のためにそれを保管しました。
イギリスとフランスでは、チョウザメを食べる権利が
主権者と最も裕福な貴族だけに。 ..。 肉
チョウザメも高く評価されています。 しかし、チョウザメが捕獲される
肉よりもキャビアと浮き袋のせいです。 彼らは卵からそれらを調理し、
ご存知のように、キャビア、そして泡からは最高の接着剤です。
チョウザメの有用な特性
チョウザメの肉には、消化しやすいタンパク質と脂肪が含まれています。 タンパク質
チョウザメの肉は完全で、すべてのアミノ酸を含み、
人体への吸収率は98%。
肉の脂肪分は10～15%で、栄養価が高い
製品。 チョウザメはカリウム、リン、
また、カルシウム、マグネシウム、
ナトリウム、塩素、
鉄、クロム、
フッ素、モリブデン、
ニッケル
チョウザメはビタミンB1、B2、
C、PP。
チョウザメには、有益な脂肪酸が多く含まれています。
血中コレステロールを下げる効果があります。 丁度
したがって、それらの定期的な使用は大幅に減少します
心筋梗塞を発症するリスク。 海水魚、含まれています
大量のヨウ素、
甲状腺の正常な機能に必要です。
ほぼすべての種類の魚、特にチョウザメ
とニシン、
フッ素も多量に含み、
骨の成長を促進します。 ちなみに、それが以前の理由です
くる病の予防のために、子供たちに魚油を飲ませました。
ナトリウムの記録保持者
チョウザメの危険な性質
チョウザメを大量に食べることはお勧めできません。
糖尿病と肥満、
そして、個人の不寛容の場合にはそれを完全に放棄する価値があります。
病原体がチョウザメの腸に住んでいることも注目に値します
ボツリヌス中毒、簡単
生きたまま切らないと魚の体や卵に落ちる。 それ
場合によっては、最新の状態で稼働する専門工場で
装置。 密猟者がいるので、手からキャビアを買うべきではないのはそのためです
その生産のすべての条件に準拠することはできません。 キャビア中毒
かなり頻繁に発生します。
そのようなチョウザメ、180 kg、長さ2,71 cmは、カナダの幸運なチョウザメに捕まりました。
