De struisvogel wordt beschouwd als de grootste bekende vogel, maar toch hebben ze
de vleugels zijn onderontwikkeld en er is geen kiel, dus ze vliegen niet, maar
ze hebben lange, krachtige benen. Ze lopen echter extreem snel.
– in staat om snelheden tot 70 km / u te bereiken en te rennen zonder te stoppen
voor een lange tijd
Struisvogels leven in de steppen en savannes van Afrika (in het zuiden en oosten), in
boomloze ruimten van de staten in het Verre Oosten (in Irak, Iran,
Arabië). Na tijden (18e-XNUMXe eeuw), gespannen door de struisvogelpopulatie,
toen ze werden uitgeroeid voor vlees en veren, begon het fokken
kunstmatig struisvogels. Zo begonnen struisvogelboerderijen te verschijnen. Groeien
deze vogels zijn zeer winstgevend, omdat de struisvogel, na 12-14 maanden te hebben bereikt,
gaat naar de bodem. Een interessant feit was dat de struisvogel goed verdraagt
koud. Dus nu is het mogelijk om vogels te kweken in het Verre Oosten.
en in Siberië.
In staat om rundvlees te verdringen in termen van industriële eigenschappen en voordelen.
van de wereldmarkt wordt struisvogelvlees zeer gewaardeerd in Azië en
Europa, waar steaks voor enkele tientallen dollars per kilo worden besteld.
Tegenwoordig wordt struisvogelvlees gebruikelijk in restaurants over de hele wereld.
Dit vlees is qua kleur vergelijkbaar met rundvlees,
heeft een donkerrode tint op het oppervlak en een kers op de snede,
bijna geen vette lagen. De kleur van het vlees wordt geassocieerd met de aanwezigheid van een special
kleurpigment, waarvan de concentratie afhangt van de leeftijd van de struisvogel
– hoe ouder het is, hoe donkerder het vlees. Wanneer u struisvogelpoten snijdt, kunt u:
krijg ongeveer 30 kg vlees. Dit product behoort tot de hoogste categorie.
Hoe te kiezen
Kies alleen donkerrode struisvogel. En jij kan
koop bevroren vlees, dat dezelfde aangename smaak heeft
en nuttige eigenschappen, zoals vers.
Hoe op te slaan?
Vers of gekoeld struisvogelvlees moet op ijs worden geplaatst en kan
Bewaar het niet langer dan 5 dagen op de onderste plank van de koelkast.
Je kunt het vlees ook in een bakje doen en in de vriezer bewaren.
Tot 6 maanden.
In de keuken
Struisvogelvlees is onderverdeeld in drie categorieën: naar de eerste
Het behoort tot de dij, waarvan het vlees ideaal is voor steaks, het beste van alles met mosterd
of sinaasappelsauzen tweede groep – extern
spiervezels van het onderbeen, waaruit karbonades worden bereid, en de derde categorie
– interne spiervezels van het onderbeen voor gehakt en goulash. Bij de struisvogel,
In tegenstelling tot de traditie wordt niet de borst als een delicatesse beschouwd, maar de dij, wanneer
het bovenste deel wordt als meer voedend en soepel beschouwd.
Dit vlees past goed bij elke garnering en sauzen, vooral
naar aardappelen
en groenten, zodat je geen twijfels hebt over wat je voor de struisvogel moet serveren,
– Ook bij vis en schaaldieren is het in een handomdraai opgegeten. Hoewel
de beste toevoeging aan de struisvogel zijn groenten, fruit, zeevruchten,
en noten.
Het is interessant dat struisvogelvlees onmiddellijk het aroma van kruiden, specerijen, absorbeert.
en andere producten, dus laat je niet meeslepen door te complex
gerechten met veel componenten, want struisvogelvlees heeft een eenvoudige
een unieke smaak die op zich al anders is.
Onthoud dat struisvogelvlees tijdens het koken niet hoeft te worden blootgesteld.
hoge temperaturen drogen het vlees uit en maken het te taai.
Om de sappigheid te behouden, wordt aanbevolen om tijdens het koken niet te overschrijden
temperatuur 60 graden.
Houd struisvogelvlees niet te lang in brand, want het is snel.
voorbereiding, wat een van de belangrijkste voordelen is. Ja er zijn
mogelijkheid, moet u een vers product kiezen dat niet is blootgesteld aan
bevriezen.
Gastronomisch struisvogelvlees zal de feesttafel versieren, als het bijvoorbeeld wordt geserveerd,
gevogeltefilet met pittige krabsaus, lever gestoofd in rood
wijn, gegrilde struisvogel in sesam, spiesjes in citroensap of balletjes
met kaas. Het eerder geklopte struisvogelvlees is ideaal voor carpaccio,
geserveerd met rucola, bleekselderij, limoen
en parmezaan. De smaak van struisvogelvlees wordt vooral levendig onthuld met sap.
citrus, olijfolie en rode wijn, maar smakelijk
van het product komt beter tot zijn recht op de grill, vooral als je
als smaakmaker van nootmuskaat
walnoot en koriander. U kunt elk deel van het gevogelte braden,
het belangrijkste is om het vuur niet te overbelichten, zodat het vlees niet uitdroogt.
Struisvogelvlees kan ook als andere opties worden gebruikt.
vogels. Het leent zich voor verschillende warmtebehandelingen: gekookt, gebakken, gestoofd,
bakken, enz. Op basis van dit vlees worden verschillende eerste en tweede bereid
maaltijden, snacks en salades. Ook kunnen struisvogelfilets worden fijngehakt.
in gehakt en het koken van schnitzels, enz. Ook veel gebruikt
struisvogel hart en lever.
Struisvogelgerechten zijn traditioneel in de Namibische keuken en
Kenia. Nadat ik de kans kreeg om deze vogels in verschillende
De klimatologische omstandigheden begonnen hun gerechten in hun keukens te oefenen.
Italië, Japan, China en Rusland.
Calorische waarde
Struisvogelvlees bevat weinig calorieën, met slechts 98 kcal per 100
gram wordt daarom opgenomen in het dieet zonder angst voor het cijfer. Ze is attent
zelfs magerder dan kalkoen,
onlangs de eerste plaats in de TOP van dieetproducten.
Per 100 gram struisvogelvlees zit 22 gram eiwit en 1,2-vet,
daarom pleiten voor een gezonde levensstijl, atleten en degenen die
houdt van diëten, waar mogelijk proberen ze het op te nemen in
je dieet.
Voedingswaarde per 100 gram:
Eiwitten, g Vet, g Koolhydraten, g As, g Water, g Calorische waarde, kcal 21.7 1.2 – – – 98
Nuttige eigenschappen van struisvogelvlees
Samenstelling en aanwezigheid van voedingsstoffen
De chemische samenstelling van struisvogelvlees bevat: B-vitamines,
PP en E, evenals de mineralen die nodig zijn voor het lichaam: calcium,
kalium, magnesium, selenium, zink, mangaan en koper, ijzer, nikkel, kobalt,
natrium en fosfor.
Mager struisvogelvlees, dat snel weer op krachten komt na lichamelijke inspanning.
stress en ernstige ziekte, rijk aan eiwitten, bevat een beetje
cholesterol en veel niacine, samen met andere heilzame stoffen
stoffen, daarom wordt het zeer gewaardeerd in de dieet-, kinder- en medische keuken.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen
Het voordeel van de struisvogel ligt in zijn samenstelling. Dus dit product
rijk aan eiwitten, wat erg belangrijk is voor het leven van het lichaam.
Ook wordt dit vlees uitgescheiden in een zeer kleine hoeveelheid cholesterol.
Het vlees bevat kalium,
niet alleen de bloeddruk normaliseren, maar ook het werk van het cardiovasculaire systeem verbeteren
systeem
Het is raadzaam om struisvogelvleesgerechten te gebruiken, voor degenen die
hartfalen, bloedarmoede,
suiker
diabetes en bloeddrukproblemen. Ze helpen sneller
herstellen in de periode na een operatie of ernstige ziekte.
Verbetert struisvogelvlees en de werking van het spijsverteringsstelsel. Als onderdeel van
dit product bevat andere vitamines en mineralen die een positief effect hebben
in het werk van het lichaam.
Volgens de observaties van artsen en wetenschappers kan struisvogelvet ook nuttig zijn.
voor verschillende aandoeningen.
Dus, eczeempatiënten
u kunt last hebben van intolerantie voor cosmetica. De meeste vochtinbrengende crèmes
Producten kunnen huidirritatie verergeren. Struisvogelvet niet alleen
Het zal de huid niet irriteren met deze ziekte, maar het zal zelfs de toestand ervan verlichten.
Struisvogelvet kan op elke wond in het vroege stadium van epithelialisatie worden aangebracht,
omdat het jeuk vermindert
en interfereert met de vorming van keloïde weefsel.
Als er een dislocatie dicht bij de huid is, zoals:
op de elleboog of knie zal struisvogelvet pijn en zwelling verminderen,
Voorkomen van de ontwikkeling van ontstekingen.
Bovendien is het een natuurlijke vochtinbrengende crème die de regeneratie bevordert.
huid en voorkomt de groei van bacteriën, omdat het gebruik ervan
garandeert een verjongend en genezend effect.
Het heeft struisvogelvet en een uitgesproken decongestivum, ontstekingsremmend,
Wondgenezende werking, een ideale natuurlijke geleider.
Het is uiterst effectief in het versnellen van de genezing van kneuzingen, postoperatief.
wonden, verstuikingen, bij de behandeling van aambeien,
tromboflebitis
onderste ledematen, artritis,
Huidziektes.
Struisvogelolie heeft ook een gunstig effect op de haargroei en hergroei.
hoofdhuid, waardoor de activiteit van meer dan 80% van de “inactieve” follikels wordt hersteld.
Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor de behandeling van doorligwonden, schaafwonden,
verlichten ontstekingen en gewrichtspijn.
Gebruik in cosmetica
Op basis van de samenstelling van struisvogelvet in Italië en Frankrijk,
veel cosmetische crèmes en maskers die huidveroudering tegengaan.
Masker voor hals en gezicht met deze olie (voor de droge tot gemengde huid)
bij langdurige blootstelling voorkomt het verschijnen van rimpels en
heeft een uitgesproken liftend effect. Vet wordt perfect opgenomen en
laat geen sporen achter op de huid. De heilzame ingrediënten dringen diep door
op de huid en de omliggende weefsels.
Gebleken is dat 70% van de vetzuren in vet
onverzadigd, dat wil zeggen zeer actief. Daarom kan vet werken
als vochtinbrengend middel in de samenstelling van cosmetische crèmes,
maskers en balsems, als een natuurlijke hydraterende ontstekingsremmer
UV-beschermer om brandwonden te voorkomen en veilig bruinen als
glijmiddel en vochtinbrengende crème voor massages.
Het is ideaal voor de droge huid en garandeert overal hydratatie.
dag. Struisvogelvet is geurloos, allergeenvrij en zeer
zuinig in gebruik. Bovendien is het geschikt voor volwassenen en
voor kinderen
Gevaarlijke eigenschappen van struisvogelvlees
Struisvogelvlees wordt als niet-allergisch beschouwd.
reacties en eventuele gezondheidsproblemen. Maar over het individu
evenmin is het de moeite waard om intolerantie te vergeten. Dus de eerste keer dat ik het probeer
dit vlees moet met zorg worden gebruikt.
Uit de voorgestelde video leer je drie interessante recepten voor heerlijke struisvogelgerechten.
