カニ、短尾ザリガニ（ブラキウラ）、亜目無脊椎動物
十脚甲殻類の動物。
頭が小さい。 目は有柄で、胸は広く、
日本の深海では、胸の盾の幅は2〜20cmです。
カニ (Macrocheira kaempferi) 60 cm まで。最初のペア
歩く足には爪が付いています。
腹部は短く、頭胸部の下で曲がっています。 腹部
コピュラに変換された男性（2ペア）の手足
装置は、雌（4対）で卵を産むために使用されます。
彼らは海、淡水域、そして陸上に住んでいます。 すべて
淡水以外のカニは海で繁殖します。 開発
カニは変態とともに発生します。 卵から出てきます
メガロパの幼虫になるゾエアの幼虫
そして大人のカニへ。 淡水ガニだけに
(サワガニ科) 自由遊泳幼虫なし。
追われたカニは鋭い動きで切り裂くことができる
新しいものが成長する代わりに手足。
カニは主に無脊椎動物を食べます。
多くのカニは食用になり、釣り上げられます。 T.
n. カムチャッカカニはカニではなく、ヤドカリに近いです。
いくつかのカニは市販の軟体動物を破壊します-カキとムール貝、
チュウゴクモズキ（Eriocheir sinensis）は時々、
川に入って、彼が配置したダムを破壊する
穴を掘ったり、漁網を台無しにしたりします。
4 種以上のカニが知られています。 約50種類。
カロリーカニ
かに肉はカロリーが低く、100から
そのような肉の g には 73 kcal が含まれています。 ゆでがに96個入り
100gあたりのkcalとカニの缶詰のエネルギー値
– 85 g あたり 100 kcal. 調理したカニ 100 g あたり
カップルなら97kcalです。 蟹肉はたっぷり
タンパク質と体はエネルギーで十分に飽和しています。 適度に
この製品は肥満を引き起こしません。
100グラムあたりの栄養価:
タンパク質、g 脂肪、g 炭水化物、g 灰、g 水、g カロリー値、kcal 18,3 0,6 – 1,8 79,6 73
カニの有用な特性
カニ肉は生理学的に価値のある製品
栄養。 通常は茹でて食べます。 それ
その高い味とその内容に感謝
生物活性物質。 カニの生肉
ゼリーのような粘りがあり、灰色がかった色をしています。
カニ肉は水分80,1～82,5%、水分0,2～1,4%
脂質、11,6〜19,2％のタンパク質、1,2〜2,2％の灰。 カニの身
魚肉よりも必須アミノ酸を多く含みます。
グリコーゲンも多く含まれています。
（カムチャッカカニでは – 2,4％まで）。 この炭水化物は
カニの身は程よい甘みが特徴。 蟹肉に
ビタミンB群が含まれています 他の食品と比較して
植物および動物由来、カニ肉
高レベルの生物学的に活性なマグネシウムで有利に、
リン、硫黄。
微量元素のうち、高い銅含有量が含まれています。
このため、カニ肉にはこんな弊害があり、
青色の変色のような – 着色された銅化合物の形成
酵素の働きで。
食肉は手足や腹部にあります。
四肢は甲羅チューブを接続して作られています。
関節。 筋肉組織を形成する筋繊維の束
手足、接続されたキチン質のプレートにかかっています
関節の領域にシェルがある。 カニの甲羅の下
教育の基礎となる赤いフィルムで覆われている
カニの脱皮後の新しい殻、それが残っている場合
海で。
カニは食事だけでなく、ビタミンやアミノ酸も豊富
そして微量元素。 これはヨウ素です。
そしてカルシウム、亜鉛、
多価不飽和脂肪酸、抗酸化物質：タウリン
そしてビタミンEとC。
カニは貧血、心血管にも役立ちます
病気や視力の低下。
多くの高品質の製品がカニから生産できます。
缶詰、蟹足の水煮、
干し肉。 新鮮なカニと冷やしたカニの販売
非常に迅速に行う必要があります。
12-15°C以上のカニは15時間以内保存され、振りかけられます
細かく砕いた氷 – 30-36 時間。
ナトリウムの記録保持者
カニの危険な性質
カニの身はできるだけ慎重に食べる
これらの海洋の独特の栄養のためにバクテリアで汚染されている
住民。 汚染されたカニの定期的な過剰摂取
重度の中毒を引き起こす可能性があり、
聴覚、視覚の喪失、神経系の破壊を引き起こします。
また、カニの肉はアレルギーのある人には禁忌です。
シーフード用。
