川ザリガニは、下目からの十脚甲殻類の種です。
ザリガニ下目。
体は、頭胸部と平らな関節のある腹部で構成されています。
頭胸部は.つの部分で構成されています：前部（頭）
一緒に成長した背中（胸）。 前に
頭部には鋭い棘がある。 くぼみに沿って
突き出た目は、可動の茎の棘の側面に位置し、
正面には細いアンテナが . 対あります。. つは短いです。
他は長いです。
爪はザリガニが防御と攻撃に使用します。
がんの腹部は.つのセグメントからなり、.つのペアがあります
水泳に役立つ二股に分かれた手足。
. 番目の腹部セグメントと一緒の . 番目の腹部の脚のペア
尾finを形成します。 男性は女性よりも大きく、所有している
より強力な爪、女性の腹部にも
頭胸部よりも明らかに広い。 四肢を失ったことで、
脱皮した後、新しいものが成長します。 によって、色が変わります
水と生息地の特性について。 ほとんどの場合、色は緑がかった茶色です
色は、茶色がかった緑がかったまたは青がかった茶色。
領土全体の淡水域に分布
ヨーロッパ。 それは新鮮なきれいな水で見つけることができます：
川、湖、池、急流または流れる小川 (深さ
3 ～ 5 m、最大 7 ～ 12 m のくぼみがあります)。 ザリガニ狩り
夜に。 日中、彼はシェルターに隠れています（石の下、根の下
木、巣穴、または底に横たわっている物体）、
他のがんを防ぎます。 穴を掘る、その長さ
35 cm に達することができます。夏は浅瀬に生息し、冬は浅瀬に生息します。
土の強い粘土質の深さまで移動します
または砂地。
ザリガニは古くから食用として広く利用されてきました。
人間。 そこで発見されたザリガニの甲羅跡
新石器時代の「台所の山」と呼ばれる。 ほとんどザリガニ
塩水で調理し、取得することによって処理されます
独特の赤い色合いと食欲をそそる香りがします
ハーブ（ディル、パセリ、セロリなど）で味付けして食卓へ。
ザリガニ（および甲殻類全般）を調理する場合
彼らは赤くなります。 甲殻類の外皮の色の変化
それらが非常に大量に含まれているという事実のために
カロテノイド。 外皮で最も一般的
甲殻類色素 – アスタキサンチン、純粋な形で
強烈な鮮やかなレッドカラー。 熱処理前、および
生きたザリガニ、カロテノイドはさまざまなタンパク質と結びついており、
動物の色は通常、青みがかった、緑がかった、茶色です
トーン。 加熱すると、カロテノイドとタンパク質の化合物
容易に分解し、放出されたアスタキサンチンは
動物の体は濃い赤色をしています。
ザリガニは切る前に熱湯でさっと茹でて、
肉と殻の分離が不十分だからです。 同時に、肉
圧縮され、シェルに遅れを取りやすくなります。 他に
また、がんの肝臓を利用することもできます。
川ザリガニの有用な特性
栄養価の高いザリガニの肉は、
腹部、そして爪のわずかに少ない量。
珍しいピンク色の葉脈のある白いザリガニの肉、栄養価が高い
そして味は最高です。 構成では、それは大規模な
タンパク質の量、および低脂肪含有量。 川肉
がんは高品質の食事とおいしい
消化しやすく、多くを含む製品
16%までのタンパク質、カルシウム、
ビタミンEと
B12 と最小限のカロリー、脂肪、コレステロール。
比較したザリガニ肉量の割合
人間が食べる他の甲殻類と、
ザリガニが記録保持者ではないことが明らかになり、
食用カニの域を超えていますが。
つまり、ザリガニの成魚には肉が少ない。 もし
全海老の肉含有量 キログラム 約 400
グラム、それからザリガニのキログラムでかろうじて100-150グラム
(腹部と爪)、ザリガニはおよそ
3～4倍高価。 おそらく川の消費そのもの
ザリガニは主にかなり魅力的な
ザリガニの煮物で飾られたあらゆる種類の料理の外観、
そして部分的には長年の伝統を持っています。
がん肉は硫黄を多く含み、
したがって、金属製の容器には保管しないでください。
触れると黒くなって劣化するからです。
ガラス製品が必要です。 フェードを使用する場合
ザリガニ、その後、それらは単純に部分に分割され、直接フックされます
フックに。 低温で保管し、
退色する暇のなかったザリガニは、約.日で転送されます
暖かい部屋に入れ、時間ができるように水に入れます
フェードする。
ナトリウムの記録保持者
川ザリガニの危険な性質
多くの場合、がん肉は以下を引き起こす可能性があります。
アレルギー。
これは、かなり独特の化学組成を持っているという事実によって説明されます。
アレルギーは、癌の構成要素のいずれかに発症する可能性があり、ほとんどの場合、
タンパク質は一般的と考えられています。 その上にできます
アレルギーは、ザリガニ、魚、シーフードを食べた後に起こります。
栄養士は、積極的な使用を控えることを推奨することがよくあります。
甲状腺の問題を抱えている人のための癌肉。 この物
医師は常に強調している、なぜなら人々は、
ヨウ素の量は病気に良い影響を与え、よく食べられます
過度に。
したがって、医師は、がんの肉に含まれるヨウ素が
もっぱら予防法として助けてください。 問題の治療には適していません。
ザリガニの調理法も重要です。 ということで、自炊のみ
新鮮なザリガニ。 この点を省略すれば、
深刻な胃腸の問題を起こす
トラクト。
専門家は、調理したザリガニをボウルに入れることをお勧めしません。
金属製。 説明は簡単です – たくさん含まれています
硫黄。 この要素は、製品がすぐに黒くなり、劣化するのを「助け」ます。
したがって、ガラスはザリガニを長期間安全に保管するのに最適な素材です。
ザリガニを正しく美味しく調理する方法を知っていますか？ この動画のレシピを試してみてください。
