Persikan är inte bara älskad och äts färsk och konserverad med nöje.
form. I vissa länder är persikoträdet och dess frukter vördade.
som en gåva av gudarna, kunna fylla med vitalitet, läka
många sjukdomar, avvärja onda andar och bringa lycka till huset
och friskvård. Och modern vetenskaplig forskning bekräftar det
många användbara och medicinska egenskaper.
Användbara egenskaper hos persika
Sammansättning och kalorier.
Färsk persika innehåller (i 100 g): .
Kalorier 39 kcal
Vitamin C 6,6 Potasio, Vitamin K 190
B3 0,806 Fosfor,
P 20 Vitamin E 0,73 Kalcium, Vitamin Ca 6
B2 0,031 9 Magnesio, Mg XNUMX Vitaminer
B6 0,025 Järn,
Fe 0,25
Komplett sammansättning
Persikafrukter innehåller flavonoider, karotenoider, sockerarter,
vars andel i vissa sorter kan nå 15-20%, ekologisk
syror (vinsyra, äppelsyra, cinchona, citronsyra) eterisk olja,
vitaminer, salter av olika mineraler.
Den mest betydande förekomsten (bland mineraler) i persika
kalium frukter. 100 gram färsk frukt innehåller cirka 15 %
det dagliga mänskliga behovet av detta mineral. Och i 100 gram
torkad persika – ca 80-85%. Är i
dessa frukter har också järn, magnesium, fosfor, zink, men deras närvaro
100 g färskvara är begränsad till 3-4 % av dagsbehovet.
Samtidigt överträffar fruktens skal fruktköttet i innehåll och
salter och flavonoider. .
Bland vitaminerna är persikoinnehållet det viktigaste.
vitamin C och vitamin E (upp till 10% av det dagliga behovet i 100 g),
men vitaminer i grupp B (B2, B6,
B3 / PP, B1 – hasta 4% s. norte.).
Benets frön innehåller feta oljor (upp till 57%), eterisk olja,
amygdalin, olika syror (oljesyra, icke-kosansyra, palmitinsyra
och andra), kalium- och järnsalter.
Medicinska egenskaper
De medicinska effekterna i samband med användningen av persikor inkluderar
fruktens förmåga att förbättra utsöndringen av matsmältningskörtlarna, normalisera
hjärtrytmrubbningar, träningsdiuretika och laxermedel
egenskaper. Baserat på en regelbundet uppdaterad lista över studier
persika, extrakt från olika delar av persikoträdet i framtiden
kan bli en medicinsk grund för att behandla sjukdomar och korrigera
ett antal patologiska tillstånd:
Gastrointestinala störningar.
Flera studier visar att persikoberedningar förbättras
matsmältningskanalens arbete. Därför utfördes ett experiment in vitro (”in vitro”)
i tarmvävnad hos råtta bekräftades en aktiverande effekt
persikoblomsextrakt på matsmältningssystemets motoriska aktivitet
kanal . Samma utdrag
Förhindrar antiperistaltiska sammandragningar av glatta muskler.
Cancersjukdomar.
Persikapolyfenoler kan minska vitaliteten under vissa förhållanden.
bröstcancerceller utan att påverka normala celler. .
Benbenextrakt har också visat sig hämma spridningen av
mänskliga tjocktarmscancerceller. Och svålen av olika typer av persika.
träd kan förhindra utvecklingen av godartad hyperplasi
prostata. .
Kardiovaskulär sjukdom.
Persikafröextrakt hämmar ackumulering och klumpning
(aggregation) av blodplättar, vilket bromsar bildningen av blodproppar
och blockering av blodkärlen. . Dessutom flera typer av persikor samtidigt.
visade en vasodilaterande effekt. Liknande också
egenskap som gör att du effektivt kan minska arteriell ökning
tryck och har extrakt av persikoträdsgrenar. .
Diabetes
Även om diabetes är på listan över kontraindikationer för användning
söt persika som mat, andra växtkomponenter kan
hjälpa diabetiker att kontrollera glukosnivåerna.
Så det visade sig experimentellt att persika blad
trä innehåller ett ämne som fungerar som en kraftfull hämmare
Glukosabsorption i tunntarmen hos möss. Bladextrakt,
hjälper till att minska glukosabsorptionen, kan vara till hjälp
i funktionella livsmedel och läkemedel mot hyperglykemi för
Förhindrar glukosabsorption efter måltid. .
Vissa studier tyder på att isolerade glykosider
av persikofrön i form av ett metallextrakt, som kan ge
Anti-allergisk och antiinflammatorisk verkan. .
Inom medicin
I modern vetenskaplig medicin används persikaingredienser.
som en råkomponent i medicinsk kosmetika,
och de används också för att skapa en oljebas för vissa läkemedel.
Så från fröna som erhålls från fröna av frukten förbereder de en persika.
olja som används i läkemedel för att lösa upp olöslig i vatten
ämnen, beredning av injicerbara lösningar, skapande av basen
flytande salvor (liniment).
Persikaextrakt som en biologiskt aktiv växt
Tillsatser är brett representerade på marknaden och rekommenderas av tillverkare.
för att stärka hjärtat och blodkärlen, för att normalisera blodet
tryck, för att öka hemoglobinnivån och ta bort ”överskottet”
vätskor
Bladextrakt marknadsförs som berikande läkemedel
komplext kroppsskydd. Tillverkarna noterar att detta
Persikoläkemedlet kan öka den fysiska uthålligheten.
förbättra matsmältningen, normalisera de endokrina körtlarnas funktioner
och minska de negativa effekterna av stress.
I listan över indikationer för användning av extrakt:
- hjärt-kärlsjukdomar;
- förgiftning;
- trötthet och sömnstörningar;
- matsmältningsproblem;
- andningssjukdomar;
- gynekologiska patologier: kraftig menstruation och oregelbundenheter
cykel, fibrocystisk bröstsjukdom, hormonberoende patologier
och godartade vävnadsväxter (endometrios, myom)
och andra; - anemi;
- sköldkörtelpatologi.
Det rekommenderas att ta sådana mediciner, enligt instruktionerna, till
förebyggande en gång om dagen, 2-4 droppar. Under behandlingen
sjukdom ökar dosen vanligtvis 5-7 gånger.
Inom folkmedicinen
I folkmedicin, frukter, blommor beredda på olika sätt,
frön, persikablad används för att behandla:
- hjärta och blodkärl;
- hemorrojder;
- Urinvägarna;
- matsmältningsorgan;
- diabetes
- huvudvärk och öronvärk;
- reumatism;
- helminth parasitisk infektion;
- sjukdomar och patologier i huden (eksem,
brännskador, purulent vävnadsinflammation, allergisk atopisk dermatit
natur).
Beroende på indikationerna används specifika recept.
flerkomponentsprodukter och koncentrat. Till exempel att återställa
tarmprestanda med förstoppning
och förändring av magen med låg surhet rekommenderas.
Drick färskpressad persikojuice (50 g) 15 minuter innan du dricker
måltid. Ett sådant mellanmål kommer att förbättra matsmältningssystemets sekretoriska funktion.
körtlar och kommer att hjälpa till att hantera fet mat. Samma juice
foster behandlas med urolithiasis
sjukdom.
Inte mindre används i folkmedicin och bladjuice.
persikoträd. Några av dess droppar tros ha droppat
i örat hjälper det en person att bli av med öronkvalster. I det gamla
traditionell medicin, det fanns idéer som verkade
sätt med hjälp av persikoblad kan du rädda en person och
av inälvsmaskar.
För att göra detta var det nödvändigt att mala bladen till gröt och ett bandage med dem.
sätta på patientens navel. Men på grund av otillräcklig effektivitet
av denna metod praktiserades intaget av oral juice oftare
blad och/eller blomställningar med socker. Man trodde att även 50 gram
Juicen lyckas eliminera bandmasken för alltid. Men även när den appliceras externt
Bladjuicen var välgörande för att lugna huden på slarvig kalkhud.
lukt.
Persikotillskott rekommenderades ofta för de som var trötta.
och/eller utmärglade människor bara för att återhämta sig och skapa
allmän hälsoeffekt.
Men? forntida helare uppfattade ingredienserna i persikan
inte bara som medicin. Så fluffen från skalet blandat med kål
juice, ta bort vårtor, men med samma botemedel provocerade
spontan abort hos gravida kvinnor. Enligt populära terapeutiska traditioner,
Att bara äta 0,5 gram kunde ha orsakat missfall
persikoblommor.
En annan vanlig komponent i folkmedicin är kärnor.
persikakorn. I sydvästra Asien med olja, avkok och infusioner.
Persikofrön har behandlats för ögonsjukdomar i Afrika och senare
i Amerika – feber, bronkit,
astma, i Centralasien – migrän,
Urolithiasis och hudpatologier (för extern användning).
Exempel på utvalda recept för avkok och infusioner ges nedan.
Avkok och infusioner.
- Infusion av löv för purulent-nekrotisk inflammation.
hud Persikablad (8 stycken) skärs försiktigt.
tills den är slät och blandad med flera potatisskivor
Skinn Gröt hälls med kokande vatten (60-70 ml) och efter 15 minuter
Infusionen överförs till ett rent, tätt bandage som appliceras
på den drabbade huden. Varaktigheten av proceduren är 30 minuter.
på timmen. - Avkok av takpannor. Senaste
löv (100 g) krossas och kokas i vatten (500 ml) i
inom 10-15 minuter. Därefter måste kompositionen kylas under locket.
inom 1-1,5 timmar. För att underlätta appliceringen av kompositionen på kroppen,
den förberedda vätskan är impregnerad med ett rent linnebandage,
byt den efter torkning. - Infusion / avkok av frön och bark vid kronisk bronkit.
Torkade persikofrön (150 g) och krossat skal (150 g) hälls
äppelcidervinäger (500 ml) och vatten (500 ml), stäng sedan
och skickas till en varm plats i 5 dagar. Under infusionstiden
Blandningen ska skakas eller röras om regelbundet. Efter förberedelser,
infusionen sätts på en liten värme och avdunstar tills dess,
tills ungefär hälften av den ursprungliga volymen återstår.
Slutför förberedelsen – lägg till konjaken
varumärkena
(250 ml).
Produkten förvaras i en tätslutande mörk glasflaska eller burk.
stängbart lock. För bronkit, ta 1
Konst. l. var 4:e timme. Samma läge tilldelas när
feber och förkylningar. Men det rekommenderas också
Använd den för att lindra öronvärk (som droppar) och för att
eliminering av maskar (2 msk. l. tre gånger om dagen).
I orientalisk medicin
Persikaträdet i Kina är en av de mest vördade växterna:
eftersom dess blommor visas före löven, tror man att
den har en starkare vitalitet än andra träd.
Sedan urminnes tider (och domesticeringen av persika i Kina,
det hände troligen redan 5 XNUMX f.Kr. BC) persikan har blivit en integrerad del
del av en allmän kulturell och terapeutisk tradition.
Medicinsk praktik innebar användning av alla delar av växten.
(från fruktköttet, blommor och kornen från stenen till löv, bark och
rötter) i läkningen av fysisk och metafysisk natur. Till exempel,
amuletter ristades ut ur persikoträdet, vilket borde
driva ut sjukdomar orsakade av onda andar. Men om talismanerna
hjälpte inte, från persikans komponenter kokade de medicinska avkok.
Persikafrukter är också mycket vördade i kinesisk kultur.
symboliserar ett långt liv och/eller odödlighet. Även shaw känd synd
som livslängdens gud, avbildad med persikor i handen.
Enligt de gamla skrifterna om kinesisk medicin, speciella egenskaper
hade de där persika frukterna som räckte allt
vintern och plockades först tidigt på våren. Ett avkok av sådana frukter.
drev ut 100 sorters demoner, tog bort 5 sorters gifter och använde
i behandlingen av ”smuts” (denna definition innebar en plötslig
blekhet, medvetslöshet, blödning från extremiteterna, yrsel
på grund av verkan av ett toxin eller patogent Qi).
Alla delar av persikoträdet i kinesisk medicin har gemensamt
och specifika funktioner och indikationer för användning. Till exempel det allmänna
för persikofrukter kan frön och blommor kallas en funktion
eliminering av stagnation och förbättring av blodcirkulationen, såväl som associerade
med denna normalisering av menstruationen. Tack vare anti-stagnationseffekter
dessa persikokomponenter används vid långvarig frånvaro
menstruation (med amenorré)
och i strid med cykeln, åtföljd av ett smärtsamt syndrom.
(med dysmenorré), när dessa tillstånd orsakas av blodstas
och Chi energi.
Dessutom används frukter, frön och blommor för att återställa matsmältningen.
med torra tarmar och bli av med förstoppning. Det finns följande
traditionella recept för att använda flera ingredienser med de listade
problem:
- Fruktbas. Tre frukter tas bort
hud och ben, och den återstående massan blandas med honung
(30 g) och ångad tills den är mjuk. - Baserat på frön. Persikafrön (10 g), frön
aprikos (10 g), svart sesam
(15 g) blandas, fylls med 250 ml vatten och kokas 15-30
minuter. Det tas två gånger om dagen tills det är läkt. - Baserat på blommor. Nyplockad persika
blommorna (50 g) blandas noggrant med färsk honung (500 ml),
lägg i en skål och strö över socker jämnt ovanpå (2
Konst. l.). Efter detta stängs behållaren hermetiskt och lämnas
i 10 dagar på en sval, mörk plats. Sådant botemedel accepteras
från förstoppning två gånger om dagen för 1 matsked. l. utspädd med kokt
Vatten. Samma sammansättning rekommenderas för urineringssvårigheter.
och svullnad.
Om frön och blommor av persika motsvarar kanalerna i den tjocka
tarmar, lever och hjärta, då är växtens blad ansvariga för mjälten
och njurar. Med dess hjälp avlägsnas gifter och parasiter, inflammation lindras.
och klåda, sval värme. Därför används läkemedel baserade på dem.
externt för lavar, eksem, brännskador, hudinflammation, löss,
vaginal trichomoniasis (vätning av de yttre könsorganen)
organ). Dessutom föreskrivs lövfällande avkok för ledvärk.
och genom att begränsa deras rörlighet. Invändigt avkok (3-6 g per dos)
dricka in
migrän
Avkok kan eliminera verkan av toxinet och eliminera parasiter.
gjord av grenar och ett vitt lager av trädbark. Dessutom med
med hjälp av avkok av groddar förbättrar de blodcirkulationen ytterligare, tar bort
smärta i epigastrium och behandla lavar, och med hjälp av barken, ta bort tänderna
smärta och lindra svullnad. För att göra detta, gör ett pulver eller gör
dryck, som sedan sköljs i munnen.
I traditionell kinesisk medicin, som ett oberoende botemedel
även villi från skalet på frukten används. Behandlades
alla typer av smärta, primär infertilitet, livmoderblödning, trängsel
blodklumpar i buken och de sjukdomar som orsakades
varulvar och onda demoner.
Det är karakteristiskt att bland kontraindikationerna för användningen av nästan alla
fonderna var graviditet. Att äta grönt rekommenderades inte heller.
frukt och missbruk mogna för att undvika uppblåsthet.
Särskilt oönskat, persika överätande ansågs överäta.
inre värme.
Trots det faktum att kinesiska läkare i årtusenden
bildade ett komplext behandlingssystem med persikaingredienser,
några isolerade terapeutiska traditioner kan urskiljas
i tibetansk och indisk folkmedicin. Så, i Tibet, oljan
persikor användes för att behandla konjunktivit,
och avkok av löv – för att eliminera feber och förkylningar.
I Indien användes växtens blad för att behandla dysenteri.
I vetenskaplig forskning
Att studera persikan (och förberedelserna för olika delar av växten) är långt borta
inte alltid inriktat på att upptäcka direkta medicinska effekter,
på grundval av vilken du omedelbart kan rekommendera skapandet av en behandling
program. Resultatet av arbetet i många projekt är enkelt.
förklaring om förekomst eller frånvaro av någon lokal effekt,
vilket i sig inte direkt bestämmer den terapeutiska effekten.
Vidare ägnas flera studier åt ett rent ”ekonomisk” synsätt.
frågan om att odla och lagra snabbt färska persikor, samt
sätt att transportera dem på ett så smärtfritt sätt som möjligt. Här
vi citerar inte sådana verk, utan begränsar oss till exempel från vetenskapen
experiment som bättre illustrerar potentialen
möjligheten att använda persikor för att förbättra människors hälsa.
Persikapolyfenoler hämmar tumörtillväxt och metastaser
bröstcancerceller. .
MDA-MB-435 hämning av brösttumörtillväxt och antimetastatisk
effekterna av persikopolyfenoler undersökt in vivo i experiment
hos råttor. Resultaten visade att tumörtillväxt och metastaser
i djurens lungor hämmades det av polyfenolpreparat av persika
i dosintervallet 0,8 till 1,6 mg/dag.
Forskare föreslår att en av de molekylära målen för antimetastaserande
Aktiviteten hos persikopolyfenoler omvandlades till modulering av genuttryck.
metalloproteinaser. Av detta dras slutsatsen att polyfenol persika
Föreningar kan representera ett nytt kemopreventivt medel
medel för att minska risken för metastaser i kombinationen
terapi för diagnos av primär cancer. Försök att räkna
den nödvändiga dosen av essentiella polyfenoler för kliniska prövningar
hos människor gav det ~370,6 mg/dag för en vuxen på 60 kg.
Det tros motsvara en person som äter 2-3 frukter.
färsk persika dagligen. I avsaknad av färsk frukt, fortsätt
Kan användas forskning och kosttillskott pulver.
frukt polyfenolextrakt.
Persikafröextrakt har antiproliferativa effekter
i humana tjocktarmscancerceller i cellexperiment
Materialet. .
Persikofröextrakt, under vissa förhållanden, är kapabel till
hämma spridningen av mänskliga tjocktarmscancerceller pga
innehållet av amygdalin. Vid intag med denna cyanogene glykosid
farlig matförgiftning kan utvecklas i kroppen. men
med den direkta effekten av amygdalinextrakt på cancer
celler, i vissa antiproliferativa doser
Effekten.
Spåra förändringar i cellcykelkinetiken i cancerceller.
Tjocktarmen producerades under olika perioder (vid 24, 48
och 72 timmars intervall). Som ett resultat observerades en komplex bild
reaktioner där, beroende på koncentrationen och perioden,
det fanns en proliferativ eller antiproliferativ effekt.
Men forskare, baserat på de studerade algoritmerna, tror ändå
möjlig skapelse av cancerterapi med hjälp av extrakt
persikakorn.
Persikaolja stoppar vävnadsnekros (i experiment
in vitro) och minskar åderförkalkning hos möss (i experiment i
leva). .
Navelvensvävnad togs för in vitro-experiment
en människa som drabbats av en TNF-a-tumör. Persikaolja under dessa förhållanden.
visade förmågan på olika nivåer att undertrycka den faktor som orsakar
trombos och förbättrade livsdugligheten hos friska endotelceller
vävnad.
I experiment med möss hjälpte persikoolja:
- lägre nivåer av totalt kolesterol;
- triglycerider;
- lågdensitetslipoproteinkolesterol;
- öka högdensitetslipoproteinkolesterol
i serum; - minska området för aterosklerotiska lesioner i aortan;
- minskar signifikant TF-proteinuttryck för att undertrycka bildning
aterosklerotisk plack.
Baserat på detta drar forskarna slutsatsen att persikoolja
kan vara till hjälp för att förebygga åderförkalkning
i närvaro av hjärt-kärlsjukdomar.
Att gå ner i vikt
Persika te är populärt i Östasien som ett viktminskningshjälpmedel.
blommor. Det är sant, tills nyligen drack de det, efter det viktigaste
sätt, de gamla traditionerna av traditionell medicin. Men nyligen förmågan
Infunderade Peach Blossoms bekämpar fetma, bevisat
in vitro och in vivo vetenskapliga experiment på möss. .
Fytokemikalier från vattenhaltiga extrakt av persikoblommor (0,2 %
och 0,6 %) testades under 8 veckor i möss uppdelade i
grupper med olika dieter, inklusive en diet rik på
fett. Resultaten av denna studie visade att extrakten
persikoblommor:
- avsevärt minskad kroppsvikt;
- minskade fettmassan i bukhålan;
- minskade nivåer av glukos i serum;
- minskad lever- och mjältvikt jämfört med kontroll
grupp.
Sammantaget visade dataanalysen extraktens förmåga
undertrycker uttrycket av lipogena gener, förbättrar lipidmetabolismen
i levern (genom att minska lipogenesen och öka fettoxidationen
syror). Detta gjorde det möjligt att dra slutsatsen att den traditionella
Det bantande teet är verkligen kapabelt att eliminera överskottet.
vikten av åtminstone överviktiga möss.
Persikafrukter med sitt kaloriinnehåll på cirka 40 kcal / 100g produkt
de är också ganska populära i olika komplexa viktminskningsprogram,
men där spelar de ofta rollen som en hjälpprodukt, som
tar bort ”överskott” vatten, påskyndar ämnesomsättningen, hjälper till att smälta
Tung mat.
I köket
Persikafrukter konsumeras huvudsakligen färska och konserverade.
form, och även som bakfyllning. Att laga
används som regel bordsvarianter som kännetecknas av fibrer
massa. Frukter med broskmassa används oftast för konservering.
(inklusive sylt, konserver, kompotter).
Söta kakor med fruktfyllning är mycket olika, från «Charlotte»
och desserter från persikomassa till frukt och multikomponentpizzor
skomakare. Men de är också väldigt populära. Så under 2015 under
plats för den 65:e Peach Festival i amerikanska Louisiana, arrangörerna
bakade en fruktskomakare med en totalvikt av 1021 kg, som han tog för
372 kg persikor.
Men persikor läggs också till salta rätter, vilket skapar
dess smak är en speciell kontrast. Låt oss till exempel ge ett recept för matlagning.
Kycklingfilé med ost och konserverade persikor:
- 1 Kycklingfilén (600 g) tvättas, torkas,
skär i medelstora bitar, salta, paprika och ordna
i en ugnsform smord med vegetabilisk olja (1 msk.
l.). Om du vill kan du lägga till lager
ark (2 st.) - 2 De konserverade persikorna (400 g) tas bort från sirapen och placeras
ovanpå kycklingen, också i små skivor. - 3 Gnid och blanda hårdost (100 g)
med en vitlöksklyfta pressad genom en press
och gräddfil (150 g). Den resulterande såsen sprids jämnt.
ovanpå persikorna. - 4 Skålen gräddas i ugnen i ca 45 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
Persikasmaken är också mycket populär bland konsumenterna och följaktligen
producenter av alkoholhaltiga drycker. Även persikakomponenten
i sprit
och visa skuld
i sig är så ljus att även i närvaro av andra komponenter (aprikoser,
apelsiner, plommon etc.) i produktens namn nämns det ofta
precis en persika. Bland de vanligaste dessertlikörerna
kan kallas Dutch Peach (De Kuyper), franska
Creme de Peche av Vigne of Burgundy (Joseph Cartones), итальянский
Volare Peach (Rossi D’Asiago Distillery), Tjeckisk Persika (Fruko
Schulz). Även om det i vart och ett av dessa länder görs persikolikörer
och dussintals andra populära märken.
En kosmetologi
Inom professionell, fuktgivande och antiinflammatorisk kosmetologi.
egenskaper hos persikoextrakt som innehåller fytosteroler, fetter och
Eteriska oljor, karotenoider, spårämnen och vitaminer. Sådana utdrag
de är oljiga extrakt av fruktfrukter. Rekommenderas
tillverkare för att ta bort torr hud, lindra rodnad
och svullnad, lätt ljusning. De läggs ofta till anti-aging.
masker, krämer, lotioner. Inklusive – och när du skapar kosmetika
huskurer när färsk frukt inte är tillgänglig
eller när en mer uttalad effekt av kraftfoder
sammansättning.
Ingredienserna i persikan används för att ta hand om nästan allt
kropp (ansikte, händer, hår, etc.). I persika schampo recept
Fytokomponenter introduceras för att eliminera torr hud, näring och
Stärker håret.
I medicinsk kosmetika används också sårläkande egenskaper.
Frukt. Persikoolja används för att behandla eksem, psoriasis, dermatit och brännskador.
Vi har sammanställt de viktigaste punkterna om fördelarna och möjliga faror med persikor.
i den här illustrationen och vi kommer att vara mycket tacksamma om du delar med dig
en bild på sociala nätverk, med en länk till vår sida:
För att välja de mest mogna och färska persikorna behöver du:
Insekter kan indirekt hjälpa till vid valet av persikor. Specialister
de säger att getingar och bin ”förstår” frukter bättre än människor, därför
de går mer aktivt till mer mogna frukter. Men om du köper persikor
visar sig fortfarande vara omogna, de kan helt enkelt få ”stanna”
flera dagar i rumstemperatur. Om mognadsprocessen
ska påskyndas ska persikor läggas i en papperspåse med
bananer
äpplen eller
aprikoser som frigör etylen. Även om persikorna själva utsöndrar rikligt
denna gas, som aktiverar mognadsprocesserna.
En annan indirekt riktlinje för att välja den godaste persikan
fruktens form kan tjäna. Det tros vara lite asymmetriskt
persikor har en ljusare och mer uttalad smak.
Mogna frukter tål inte transporter bra, så frukter i allmänhet
avlägsnas vid tekniskt mognadsstadium och behandlas med svavelhaltig gas
konserveringsmedel så att persikorna inte blir övermogna när du är på språng. Men om kemikalien
försvaret genomfördes med för mycket intensitet, persikorna reagerar på det.
Inlagda och härsken frukter kommer att ha en torkning och
rynkig. Även om sådana frukter inte kan kastas, men kokas
varav är empanadas och kompotter.
Förvara mogna persikor länge utan att ändra temperaturen
Det fungerar inte. Därför, för att något förlänga denna period, frukterna
de skickas i en papperspåse till kylen, på en hylla med temperatur
runt 0 ° C. För att avsevärt öka lagringstiden, frukter
bättre att frysa.
Du kan frysa in hela och enskilda stenfrukter
halvor. I det första fallet är rena och torra persikor helt enkelt inslagna
på papper (varje frukt separat), lägg i en vanlig stängd påse,
som skickas till frysen. I det andra fallet, efter
Utvinningen av stenen från mitten av persikan placeras med det första lagret
botten av skålen med ett urtag. Sedan täcks de med pergament,
varefter nästa lager läggs på detta papper med klippsidan nedåt.
Innan den placeras i frysen stängs behållaren hermetiskt med ett lock.
För vintern skördas inte bara frukt, utan också persikablad. TILL
bevara maximalt av dess användbara egenskaper innan du fryser först
håll i ca 10 minuter över kokande vatten (utan att doppa i kokande vatten),
sedan, före kylning, över kallt vatten (även utan nedsänkning).
De kylda bladen torkas sedan på hushållspapper.
och i en förseglad behållare skickas den till frysen.
Persikoodlingen började åtminstone i Kina
för minst 5 tusen år sedan (enligt vissa källor, mer än 7,5 tusen år
tillbaka).… Under denna tid har persikan blivit en integrerad del av den östra
(och senare västern), förvärvar mystiska, poetiska,
rituella betydelser. Nedan är bara några av legenderna och
symboliska betydelser som tillskrivs persika i olika kulturer
världen:
Al anses vara den tyngsta persikan idag.
Pearson och Lawton Pearson från Georgia (USA). Dess massa var
816,46 gram (rekordet spelades in den 11 juli 2018.).
Som jämförelse: massan av vanliga frukter varierar som regel i
mellan 60 och 200 gram. Men på den årliga persikofestivalen det
sedan 1947 har det hållits i Ruston (USA, Louisiana), nog
frukter visas ofta över 200 grams märket.
Persikor kallas inte bara frukterna av riktiga persikor, utan också frukterna,
relaterade till dess underklasser. Oftast urskiljs fyra sorter,
som skiljer sig i två klassegenskaper: hudhårighet och
fusion av benet med pulpan.
Riktiga persikor: skalet är sammetslent, stenen är lätt att separera.
Den första klassen innehåller också frukter på ett okonventionellt sätt: persikor.
lök, eller krossad.
En viskning eller shaptola (med betoning på sista stavelsen) kallas
persiko nötter. Färgen på fruktköttet beror på sorterna.
(deras uppfödare avlade mycket), och de kan vara röda, vita,
Gul orange.
I Sydamerikas djungel finns en ”persikapalm”
ger kupade eller ovala gul-orange frukter med en äggformad
med ett spetsigt ben. Denna växt tillhör dock familjen
Palm (till skillnad från persikor som tillhör den rosa familjen)
och med Prunus persica liknar den endast till namnet.
Mångfalden av bland annat persikokvaliteter hjälper ännu mer
popularisera frukten. (Till exempel de konsumenter som inte gillar
Ytlig hårighet eller ett ben som fastnat i fruktköttsburken
lätt att byta till nektariner). Och en ökning av populariteten för alla produkter.
leder vanligtvis till en mer uppmärksam inställning till honom från sidan
Vetenskaplig gemenskap. Så det är mycket möjligt att snart
Vi lär oss om några av persikans mest fantastiska medicinska egenskaper.
